112500864329161500500500137229162563864137213723
الرئيسية/المقالات/

دراسة جدوى مشروع كشك بطاطس

الهدف من صياغة هذه المقالة هو تقديم دليل تفصيلي حول كيفية بدء مشروع بطاطس مقلية مهروسة مع قطع الدجاج.

أصبحت البطاطاس من الوجبات الخفيفة المفضلة لجميع الناس في جميع أنحاء العالم، و بغض النظر عن ذلك، فإن البطاطس من المأكولات الصحية المفيدة عندما يتعلق الأمر بأكل المقدار المناسب بدون إفراط و لا تفريط، فإذا كنت تبحث عن فكرة مشروع صغير ناجح و ترغب في إستثمار رأس مال قليل، فلعلك قد تحب أن تستثمر في مشروع كشك لبيع بطاطس نصف مقلية أو مقلية، كل ما يجب عليك فعله هو التحقق من النصائح التي سنشاركها معك في هذه المقالة.

مشروع,محل,كشك,بطاطس

إسم المشروع: كشك بطاطس
فكرة المشروع: كشك متخصص في البطاطس نصف مقلية، مقلية، مهروسة + قطع دجاج ومشروبات

مقدمة:
بعد أن تطرقنا في تدوينتنا السابقة لدراسة جدوى كشك ايس كريم، سنسير على المنوال ذاته لنتحدث عن تجهيز كشك بطاطس من خلاله سنتخصص في بيع البطاطس المقلية و المهروسة إضافة إلى قطع دجاج و عصائر ومشروبات غازية، داخل سوق تجاري أو على شارع رئيسي أو قبالة الشواطئ الصيفية أو في المتنزهات العائلية.
هذا و يعتبر محل بطاطس مقليه من بين المشاريع الصغيرة الناجحة و التي تحقق أرباح مالية مهمة، إضافة إلى أنه من بين المشاريع التي لا تتطلب تكاليف عالية التي تتثقل كاهل صغار المستثمرين، و من بين أهم مميزات هذه الفكرة الاستثمارية:
  •  يمكن إنشاء كشك بطاطس في مجموعة من المناطق كما سلف الذكر.
  • محل بطاطس لا يحتاج إلى عمال كثر، بمعنى أن التكاليف ستكون قليلة في حين ترتفع الارباح.
  • المحل يستهلك معدلات منخفضة للماء و الكهرباء بمعنى أن الفواتير لن تكون عالية.
  • يمكن التوسع من خلال إنشاء علامة تجارية تقوم بإنشاء سلسلة أكشاك لبيع البطاطس المقلية و الدجاج.
بالطبع لم نسلط الضوء على كل مميزات هذا المشروع الصغير، لكن من خلال السطور التالية سنعمل على ذكر المزيد.

لماذا عليك أن تستثمر في مشروع لبيع البطاطس
البطاطس هي أكثر الوجبات الخفيفة المملحة بيعا على مستوى العالم، بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب يتزايد يوما بعد يوم على هذ المنتج، من المتوقع أن ينمو سوق البطاطس العالمي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.3٪ خلال الفترة الممتدة ما بين سنتي 2017-2022، ليصل إلى قيمة سوقية تبلغ 40.3 مليار دولار بحلول عام 2022.
في الأساس، هناك العديد من الجوانب المسؤولة بشكل مباشر و غير مباشر عن النمو السريع، و تشمل الأسباب سهولة توفر هده المادة الحيوية، و زيادة عدد السكان الشباب، و زيادة الدخل المتاح إضافة إلى تغير نمط عيش الحياة، بالإضافة إلى ذلك، فإن إدخال بدائل صحية مثل رقائق منخفضة الدهون و منخفضة الصوديوم في الأسواق الناشئة يدعم أيضًا نمو هذه الصناعة.

قد يهمك أن تقرأ: دراسة جدوى كشك ايس كريم

شروط فتح محل لبيع البطاطس
بما أنك تركز على الأعمال الغذائية، فستطلب منك الدولة الحصول على تراخيص أعمال معينة و تصاريح و وثائق و شهادات بالإضافة إلى ذلك، ستتم مطالبتك أيضًا بتفتيش محلك لإثبات أنه آمن لإنتاج و بيع البطاطس.

الموقع:
تأكد من تواجدك في المنطقة الصحيحة و التي ستمكنك من الحصول على زبناء كثيرين و دائمين في منطقة ذات نشاط و حركة مرور عالية بالاضافة إلى مساحة كافية، و لا تحصر نفسك في زقاق خال أو في شارع فارغ من المارة، وأفضل الاماكن التي يمكنك التواجد فيها هي:
  • الحدائق العامة
  • الأسواق التجارية
  • المولات
  • المتنزهات
  • القرب من الشواطئ
  • الشوارع الرئيسية التي تعرف نشاطا مروريا كبيرا
و من الواضح أنك ستحتاج إلى مساحة 51 متر مربع داخل سوق تجاري لتشغيل وحدة صغيرة الحجم، بالإضافة إلى ذلك سوف تحتاج إلى إمدادات الكهرباء والماء.

قد يهمك أيضا: دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر

العمالة:
يمكنك الحصول على عمال من خلال الإعلان في مواقع مفتوحة على شبكة الانترنت كموقع Monster.com أو LinkedIn، أو يمكنك الإعلان أيضا في الجرائد المحلية، عليك أن تبحث عن الأشخاص الذين لديهم خلفية و خبرة في المجال الذي تعمل فيه، على سبيل المثال، إذا كنت تُبحث عن عامل متخصص في طهي البطاطس، فحاول البحث عن شخص عمل في كشك سابق، ثم تقوم باختيار أفضل المرشحين و مقابلتهم، فكر في عدد العمال الذين ستحتاجهم، فمعظم الأكشاك تحتاج فقط لموظف واحد أو اثنين يعملان في وقت واحد، وبالتالي لديهم تكاليف عمل منخفضة، و ستكون مهمة العامل الاول إعداد و تحضير المتجات في ما ستكون مهمة العامل الثاني البيع ومحاسبة الزبائن، في ما سيتكفل صاحب المشروع بالامور الادارية و المالية.

معدات مشروع محل بيع البطاطس المقلية:
لكي تبدأ نشاطك في تقشير وتقطيع البطاطس إضافة إلى قليها مع قطع الدجاج ستحتاج غلى مجموعة من الادوات و المعدات أهمها:
  • قلاية بطاطس كبيرة و يمكن إضافة واحدة أخرى إذا أصبح نشاط المحل كبيرا.
  • فرن شوى صغير.
  • معدات و لوازم مطبخية متنوعة مثل السكاكين والاطباق و غيرها من الأمور.
  • طاولتين الأولى من أجل عمليات تصفية الزيت و الثانية طاولة تحضير صغيرة.
  • ثلاجة لعرض العصائر و المشربوات الغازية بالاضافة إلى المياه.
  • ديب فريزر صغير لحفظ الخامات التى قد تتلف من حرارة الجو.
  • طفاية حريق او اكثر تجنبا لأي حادث لا قدر الله.
لا تنسى أن تقرأ: دراسة جدوى مشروع مطعم برجر
المواد الخام
أهم المواد الخام المطلوبة هي البطاطس. ومع ذلك، يجب عليك شراء البطاطا بعناية، سوف تحتاج إلى افضل انواع البطاطس المقليه، و أفضلها:
  • البطاطاس الخمري Russet
  • البطاطاس الحمراء
  • البطاطاس الأرجوانية
  • البطاطاس الطولانية Fingerling
  • البطاطاس البيضاء
  • البطاطاس الصفراء
  • البطاطاس الصغيرة Petite
و عليك التأكد من خلوها من الأمراض إضافة إلى التأكد من نضجها التام تمامًا، و من بين المواد الخام الإضافية المطلوبة و التي ستحتاجها هي:
  • الزيت
  • الملح
  • التوابل
  • المواد الحافظة
  • مشروبات غازية
  • عصائر
  • دجاج...، الخ.
كما ستحتاج إلى شراء المواد الاستهلاكية الخاصة بالتعبئة و التغليف.

إقرأ أيضا: دراسة جدوى Coffee Shop باللغة الانجليزية

طريقة قلي البطاطس
  1. نقوم بغسل البطاطا جيدا ونقشرها، (يمكنك تقشير البطاطا يدوياً باستخدام سكين الفولاذ المقاوم للصدأ أو عن طريق آلة تقشير البطاطس الكاشطة)، 
  2. اغسل البطاطا المقشرة مع رشاشات من الماء، ثم تقليمها و وضعها في الماء لمنع اللون البني.
  3. بعد ذلك، نقمو بقطعها إلى شرائح من 0.4 إلى 0.5 سم على آلة تقطيع.
  4. مرة أخرى ضع الشرائح في الماء البارد.
  5. عندما يكون هناك تأخير كبير في العمليات اللاحقة من السلق ، يمكنك الحفاظ على شرائح في الماء تحتوي على 0.05 ٪ البوتاسيوم metabisulphite لتجنب الأكسدة.
  6. ثم قم بشطف الشرائح لمدة 3 إلى 5 دقائق في الماء المغلي و انشرها على الصواني بمعدل 4.88 كجم إلى 7.30 كجم. لكل متر مربع من سطح الصينية.
  7. ثم يتم تعريض الرقائق المبيضة إلى آلة استخراج مائي (بالطرد المركزي) لإزالة الماء الزائد و المقلية عند 1900 درجة مئوية لمدة 3-4 دقائق.
  8. وأخيراً، حافظ على رقائق البطاطا المقلية على الغربال لإزالة الفائض من الزيت.
  9. بعد التبريد، امزج المكونات الأخرى مثل الأملاح، الخليط الحار حسب المذاق المطلوب.
  10. وأخيرا، قم بتعبئة رقائق البطاطس في أكياس البوليثين و ختمها.
التسويق

الجزء الأخير من عملية إنشاء محل لبيع البطاطس المقلية هو الإعلان و التسويق، و من خلاله يمكن الاستعانة بالشركات الاعلانية لتتكفل بالأمور التسويقية لمشروعك، او يمكنك عمل ذلك بنفسك من خلال مجموعة من الطرق اهمها،التسويق لمحلك من خلال مواقع التواصل الاجتماعيكالفايسبوك تويتر و بنترست و أيضا من خلال وضع لافتات و لوحات إعلانية على جنبات الطرق، و هناك المزيد من الطرق التسويقية لا يسعنا هذا المقال لذكرها، لأن التسويق لوحده مجال كبير و أنصحك بمطالعة الكتب التي تهتم و تشرج اهم الطرق التسويقية الكفيلة بالسير بإستثمارك في طريق النجاح.

نقترح عليك أن تقرأ: 4 خطوات لزيادة مبيعاتك


دراسة جدوى مشروع كشك بطاطس
الان أتركك مع دراسة الجدوى جاهزة للتطلع على الأمور الفنية و المالية لهذا المشروع الصغير، و تحتوي الدراسة على مجموعة من المعلومات القيمة اهمها، الالات و المعدات، الخصائص المالية للمشروع، فترة إسترداد رأس المال، الافتراضات التي بنيت عليها الدراسة و المطلوب من المستثمر و العديد من الأمور المبينة في الدراسة، و كملحوظة اخيرة يمكنك الضغط على المربع في أقصى اليمين لتتصفح الدراسة بشكل جيد و واضح.



إلى هنا نكون قد إنتهينا و نتمنى ان نكون قد وفقنا في الاجابة على أسئلتكم و كنا عند مستوى تطلعاتكم، لا تنسونا بتعليقاتكم و مشاركة الموضوع مع أصدقاءكم.

قد يهمك أن تقرأ: مشروع منزلي مربح : صناعة العطور في المنزل